Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 3 Aubergines
  • 4 Cuillères d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • Laurier.

Recette

  1. Epluchez les aubergines, coupez-les en petits carrés.
  2. Salez-les et laissez-les rendre un peu leur eau 10 minutes. Passer un torchon ou un papier sopalin pour les sécher.
  3. Dans une sauteuse, feu assez fort, faites chauffer l'huile d'olive et verser les carrés d'aubergines.
  4. Retournez-les avec une cuillère en bois pour qu'elles reviennent bien.
  5. Baissez le feu, ajoutez un filet d'eau pour ne pas trop les accrocher au fond et couvrez.
  6. Assaisonez et laisser cuire 5minutes. Vérifiez la cuisson en entrant la pointe d'un couteau.

Suggestion

Ces aubergines rôties peuvent servir de farce de chapon et autres volailles. Sinon, réservez les au chaud.