Cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 1 kg de viande de bœuf tendre à braiser découpée
• 8 tomatillos verts
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de sel et poivre
• 6 tomates grillées (sans la peau et les graines)
• 4 cuillerées d'huile d'olive
• 1 petite cuillerée de sucre

Recette

1. Mariner la viande avec le sel, le poivre et deux cuillerées d'huile d'olive pendant 15 minutes.
2. Faire revenir la viande, la réserver.
3. Faire dorer les tomatillos avec l' oignon, l'ail, les tomates et les piments, en remuant constamment.
4. Faire réduire cette sauce pendant 5mn.
5. Ajoutez le sucre, poivrez si besoin.
6. Ajouter la viande.
7. Laisser mijoter une heure à couvert, en vérifiant la cuisson, on peut aussi si la cocotte le supporte mettre au four à 150°.