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tomates-ramassage sur palette

Les Tomates Gustatives et les Tomates Sauce sont là !

Les tomates gustatives sont une nouvelle fois à l'honneur aux Olivades

Un délice diversifié de tomates anciennes, au goût sublime et aux magnifiques couleurs..., la production de tomates 2021 bat son plein.tomates-plateau
Les paniers de l'AMAP ont depuis quelques semaines une caisse de 5kg à 5,5 kg, en plus de tous les autres légumes d'été.
Un surplus de production est à la vente en plateau de 5 kg.

 

 

À vos coulis...

tomates-coulis

 

Les variétés de tomates sauce arrivent aussi : 

San Marzano, Roma blanche, la Diabolique (Roma rouge), Amapolla (ronde rouge), toutes très charnues et parfaites pour les coulis ou les tomates pelées.

 

 

 

En vente sur place aux Olivades :

- le plateau de 5 kg de tomates gustatives : 20 € (4 €/kg)
- le plateau de 10 kg de tomates sauce : 20 € (2 €/kg)

 

Choux fleurs

Meilleurs voeux à tous

Toute l'équipe de l'AMAP des Olivades vous adresse à tous ses meilleurs voeux,

Que les terres des Olivades continuent à produire de beaux légumes !

Que les paniers soient toujours aussi abondants !

Que la vie reprenne son cours normal pour tous !

Bonne année 2021 !

 

 

 

Idées repas et cadeaux locaux et solidaires

Avec la crise sanitaire et les confinements controversés de certaines activités, dont nous avons tous un proche impacté, nous avons pris conscience de l'importance d'une consommation locale et/ou solidaire, pour sauver une personne, une entreprise, une famille, un emploi...

Cette année aux Olivades, nous vous proposons donc d'agrémenter vos tables et d'offrir des paniers gourmands composés de produits piochés parmi nos producteurs, sains, soignés et issus d'un travail respectueux de l'environnement:

- Les Chapons de Jérôme d'Ampus dans le Haut Var : le prix est inchangé, 19€ le kg et les volailles font entre 3,5 et 4 kg. Indiquez le poids approximatif désiré en vous inscrivant sur la liste ouverte à l'AMAP. La distribution aura lieu le 21 décembre,

- Les pommes-poires et produits transformés de Philippe BILOCQ des Hautes Alpes : en plus des fruits délicieux, faites découvrir un jus, un nectar, un pétillant, une compote ou une pâte à tartiner. Les commandes sont à déposer à l'AMAP des Olivades jusqu'au plus tard le 10 décembre et la livraison sera le 17 décembre. Pour choisir vos produits, cliquez ici,

- Les noix et produits à base de noix de ValdiNoix dans les Hautes Alpes : une belle gamme de produits, noix en filets, cerneaux de noix, véritable farine de noix sèche pour votre pain ou vos gâteaux, huile de noix, vin de noix, noix caramélisées. Aurore sera présente à l'AMAP des Olivades le lundi 14 décembre. Vous pouvez lui passer directement votre commande ou déposer le bon de commande avec le règlement à l'AMAP. Pour accéder à ses produits, cliquez ici,

- Les Potiers d’Ollioules Tandem céramique : l'atelier des artisans Pierre Dutertre et Stéphanie Gamby est de nouveau fermé (cause Covid). Ils exposent donc aux Olivades les lundis et jeudis entre 17h et 19h, leurs pièces en terre ou céramique, à petits prix et plus, pour un cadeau fin, raffiné et unique (tasses, saladiers, plats...). À venir découvrir sans faute !

- Les épices et divers produits transformés d'Épices Village de Madagascar : Philippe propose à nouveau une large gamme de mets à ajouter à vos panier cadeaux, qui permettent à trois villages de Madagascar de vivre. Labellisés Nature et Progrès, les produits d'Épices Village sont délicieux et originaux (épices naturelles -curcuma, poivre, vanille...-, mais aussi purées de piments plus ou moins fortes, chutney, compotées apéritives, accompagnements, confitures, letchies séchés, rhum arrangé...). Vous pouvez passer directement commande à Philippe qui sera présent aux Olivades les jeudi 17 et lundi 21 décembre. Vous pouvez choisir dans son catalogue général 2020 ou pour un coffret exotique, dans son catalogue valises.

- Pierre MATAYRON, avec son porc noir de Bigorre ainsi que ses viandes et salaisons sera présent à la distribution du jeudi 17 décembre. Vous pouvez lui passer directement commande ou prendre un bon de commande à l'AMAP.

tomates-assiette gustative copie

Pourquoi y a t'il peu de tomates cette année dans nos assiettes ?

Aux mois d'avril et mai, les plants de tomates ont poussé joliment.

Les plantations, qui s'en sont suivies, se sont annoncées de belle augure...

Et pourtant, la production du plein champs de cet été 2019 est une pure catastrophe!

Quelles en sont les raisons ?

Il faut se souvenir du climat des mois de mai & juin:

Les températures au printemps sont restées nettement en-dessous des normales de saison et les nuits très fraiches, avec même des gelées exceptionnelles au mois de mai.

Mi-juin, nous portions encore des manches longues et une cotonnade le soir.


tomates plants 042019

Le développement normal des plants en a été largement freiné et un retard d'un mois a pu être diagnostiqué dès la fin du mois de mai.

Fin juin, une très violente canicule s'est abattue, pas seulement dans notre région d'ailleurs.

Cette violence est venue du fait qu'elle a été très subite à une période de l'année inhabituelle et en plus, elle a duré dans le temps.

Conséquences de cette canicule précoce et violente :

La plante a beaucoup souffert, voire certaines ont été brûlées par le soleil.

Les fleurs de tomates, futurs fruits, sont tombées.

Et pour agrémenter ce désastre, les insectes divers, araignées rouges, acariens, punaises..., se sont développés de façon fulgurante, dans notre champs où prône un mode d'agriculture biologique.

La production de plein champs a donc commencé lentement car les plants ont été très affaiblis.

Et ils le resteront toute la saison, d'autant plus que les variétés anciennes que nous cultivons sont bien plus fragiles que les modernes et supportent beaucoup plus difficilement les aléas climatiques. 

Car la fleur de tomate est hermaphrodite, à savoir qu'elle renferme les organes mâles et femelles.

tomates anciennes rouges et jaunes

La pollinisation est donc simple pour chaque plante car même si elle est peu riche en pollen (peu nectarifère), les grains de pollen mâles tombent sur l'organe femelle et la production de tomates suit naturellement.

Mais si tout est logique dans la nature et peut trouver une explication (souvent après des dizaines d'années de recherches),pour autant, rien n'est simple, car en-dessous de 10° et à partir de 28°, la fleur du plant de tomates ne pollinise plus et tombe !

S'il est donc habituel d'avoir une période de canicule de 3 à 5 jours en été, entre le 15 juillet et le 15 août, la plante va s'adapter car elle aura pris ses forces en amont, depuis sa plantation au début du printemps.

Mais cette année, l'été 2019 est très chaud, les nuits peu tièdes et la pollinisation de la fraicheur matinale entre 6h et 9h sur des plants affaiblis ne se fait pas, ou peu, ou mal !

En réalité, les tomates paient le tribut d'un très mauvais printemps climatique.

L'année 2019 n'est donc malheureusement pas du tout une année à tomates !

Il reste à espérer, dubitativement, que ces évènement environnementaux restent rares dans les annales...

blanchissement des serres 2019

Blanchiment des serres

Cette année, les serres ont été blanchies pour faire diminuer la température (environ 5°), ainsi que le rayonnement trop fort et trop direct du soleil d'été.

Il évite ainsi les "coups de soleil" sur les fruits et diminue un peu les besoins en eau de la plante.

Les UV sont ainsi freinés, mais pas la photosynthèse.

Pour nous qui travaillons encore dans les serres, nous ressentons aussi le bénéfice du blanchiment, même s'il y fait encore très chaud !

Le produit utilisé est un type de chaux, naturel, qui part l'hiver seul avec la pluie.

La production plein champs de l'été 2019

Les courgettes, rondes et longues, sont en pleine production pour les paniers de l'AMAP.

cgt rondes cgt longues

 


Les basilics sont superbes et des recettes vous sont suggérées sur notre site.

Reinette sur aubergineLes aubergines de plein champs commencent à bien donner.


tomates anciennes rouges et jaunesLes tomates subissent de plein fouet les conséquences de la canicule, car les fleurs sont stériles au-dessus de 28° et elles tombent donc, sans produire de fruit, car elles ne sont pas pollinisées…


Les paniers sont lourds car les divers melons et pastèques abondent... 

pasteques au frais Pour protéger les pastèques d'une sur-maturité et du violent soleil d’été, nous les avons en grande partie ramassées et rentrées dans la chambre froide.

Compte-rendu de l'Assemblée Générale, pique-nique et visite des cultures

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