Infolettre du 21 octobre 2023
Chèr.e amapien.ne,
merci de lire cette infolettre
La pomme de terre
Cette année, la production de pommes de terre est très moyenne mais, pour notre palais, la qualité gustative est au rendez-vous.
Conséquences de la sècheresse
Peut-être avez-vous constaté que le temps de cuisson des pommes de terre est plus long cette année.
Un autre phénomène surprenant aussi du fait que le légume est plus sec, qu’il contient moins d’eau malgré les arrosages: quand on épluche les poireaux on pleure plus que si on épluchait des oignons secs.
Mais heureusement, le goût n’est pas altéré par cette incidence du climat.
LA PATATE DOUCE.
Elle, elle a bien poussé pourtant dans le même champ que les pommes de terre.
Et cette année, la production est assez extraordinaire. Vous pouvez l’admirer dans le tunnel où elle est engrangée.
Pour vous aider à les préparer en cuisine, je vous donne la fiche des diverses façons de cuire la patate douce, une bonne recette salée et une recette sucrée d’un grand chef.
Cuisson | Gratin | Tarte Tatin
Salon des plantes extraordinaires de Fabrégas le 14 oct.
Très beau 1er salon organisé par la ville de La Seyne dans un endroit magnifique.
Beaucoup de visiteurs sur le site et très intéressés par notre stand, à la fois par la biodiversité produite aux Olivades mais aussi par l’AMAP.
Nous en avons eu des bonnes retombées par l’inscription de 2 familles.
Merci aux amapiens présents sur le stand qui ont bien aidé au chargement et bien présenté l’AMAP.
Pour l’équipe des Olivades, Denise.
Chèr.e amapien.ne,
merci de lire cette infolettre
La pomme de terre
Cette année, la production de pommes de terre est très moyenne mais, pour notre palais, la qualité gustative est au rendez-vous.
Conséquences de la sècheresse
Peut-être avez-vous constaté que le temps de cuisson des pommes de terre est plus long cette année.
Un autre phénomène surprenant aussi du fait que le légume est plus sec, qu’il contient moins d’eau malgré les arrosages: quand on épluche les poireaux on pleure plus que si on épluchait des oignons secs.
Mais heureusement, le goût n’est pas altéré par cette incidence du climat.
LA PATATE DOUCE.
Elle, elle a bien poussé pourtant dans le même champ que les pommes de terre.
Et cette année, la production est assez extraordinaire. Vous pouvez l’admirer dans le tunnel où elle est engrangée.
Pour vous aider à les préparer en cuisine, je vous donne la fiche des diverses façons de cuire la patate douce, une bonne recette salée et une recette sucrée d’un grand chef.
Cuisson | Gratin | Tarte Tatin
Salon des plantes extraordinaires de Fabrégas le 14 oct.
Très beau 1er salon organisé par la ville de La Seyne dans un endroit magnifique.
Beaucoup de visiteurs sur le site et très intéressés par notre stand, à la fois par la biodiversité produite aux Olivades mais aussi par l’AMAP.
Nous en avons eu des bonnes retombées par l’inscription de 2 familles.
Merci aux amapiens présents sur le stand qui ont bien aidé au chargement et bien présenté l’AMAP.
Pour l’équipe des Olivades, Denise.
