Présentation de la ferme
Ferme maraîchère en zone périurbaine
Située entre les communes deToulon à l'Est, d'Ollioules à l'ouest et de la Seyne S/Mer au sud, désormais poumon vert au milieu d'une zone commerciale.
Surface cultivée aux Olivades:7 ha de plein champ : légumes et petit verger.
A la Monette: 1.5 ha de serres : abris pour les primeurs et les productions fragiles.
Une ferme familiale :
Daniel VUILLON est la 6ème génération aux Olivades, depuis 1984 aux côtés de son père Jules décédé en 2000, puis seul.
Denise VUILLON, son épouse, a toujours été très présente et à eux deux, ils ont pu maintenir l'exploitation agricole les Olivades et les jardins qui font la beauté du lieu.
Leur fille Agnès VUILLON, 7ème génération, les a rejoint depuis le 1er avril 2018 et permis à son père d'enfin faire valoir ses droits à retraite depuis le 1er janvier 2019, date à laquelle elle a pris la gérance de la SCEA LES OLIVADES.
Daniel et Denise VUILLON chapeautent aujourd'hui l'exploitation par leur expérience et savoir-faire qu'ils ont à coeur de transmettre.
L’équipe qui travaille aux Olivades :
Daniel et entouré d'une équipe de quatre salariés:
Imed, le plus ancien,
Romane qui s'est formée aux Olivades, pour passer son bac professionnel agricole.
Fall ouvrier agricole, et la nouvelle recrue:
Inès. Elle a fait de hautes études mais se passionne pour l'écologie et l'agriculture paysanne.
Ils sont tous salariés permanents des Olivades, et se partagent la responsabilité des diverses tâches agricoles.
Apprentis et stagiaires se forment régulièrement à l'agriculture paysanne aux Olivades.
L’Amap a permis de pérenniser les emplois salariés.
Le type de production : maraîchage diversifié en pratiques biologiques:
En AMAP, le producteur a la contrainte de remplir le « panier » chaque semaine. Cela implique une grande diversification des cultures et un minimum de 10 produits dans les paniers. Cela tombe bien parce que Daniel a toujours été passionné par la biodiversité et a, dès 1990, fait une collection de cucurbitacées qu'il continue aujourd'hui (photo).
En 1992, il a recherché les tomates anciennes dans le monde entier. Ses découvertes appréciées au plan gustatif ont permis de redéployer la culture des bonnes tomates en France. Ont suivi des collections de basilics, d'herbes aromatiques, de courgettes, de poivrons, de betteraves, d'aubergines et de tous types de légumes.
Aux Olivades, les pratiques sont agro écologiques
Sans engrais chimiques de synthèse sans herbicides, sans OGM (respect des principes de la Charte des AMAP)
Les pratiques sont compatibles, en complémentarité et en lien étroit avec les éléments naturels et surtout dans le respect des équilibres et des éléments de la vie du sol.
L'AMAP des Olivades et le BIO
La production est locale, en proximité des partenaires amapiens, elle respecte les règles de l’Agriculture Biologique et même au-delà, dans le respect des saisons, de la qualité gustative des produits et sans avoir recours au label. Le label Bio est nécessaire pour la commercialisation et la traçabilité d’un produit transporté et vendu hors de la ferme. Il est coûteux et à la charge du Producteur, donc répercuté sur son prix de panier.
Ecoulement de la production
Tout en AMAP, aux Olivades.
Les distributions se passent aux Olivades le lundi et le jeudi de 17 à 19h.
Toute la production des Olivades est distribuée sous forme de « parts » aux amapiens. Les restaurants abonnés ont les mêmes parts et choisissent leur nombre selon leur besoin.
Economiquement
L'alternative économique AMAP a sauvé la ferme. Le prix du panier est comptable, calculé pour assurer le fonctionnement de l'exploitation, rémunération du travail comprise. C'est grâce à l'engagement financier, à l'avance, des amapiens, que l'activité des Olivades a pu être maintenue dans un secteur agricole en crise économique et en voie de disparition.
Ferme maraîchère en zone périurbaine
Située entre les communes deToulon à l'Est, d'Ollioules à l'ouest et de la Seyne S/Mer au sud, désormais poumon vert au milieu d'une zone commerciale.
Surface cultivée aux Olivades:7 ha de plein champ : légumes et petit verger.
A la Monette: 1.5 ha de serres : abris pour les primeurs et les productions fragiles.
Une ferme familiale :
Daniel VUILLON est la 6ème génération aux Olivades, depuis 1984 aux côtés de son père Jules décédé en 2000, puis seul.
Denise VUILLON, son épouse, a toujours été très présente et à eux deux, ils ont pu maintenir l'exploitation agricole les Olivades et les jardins qui font la beauté du lieu.
Leur fille Agnès VUILLON, 7ème génération, les a rejoint depuis le 1er avril 2018 et permis à son père d'enfin faire valoir ses droits à retraite depuis le 1er janvier 2019, date à laquelle elle a pris la gérance de la SCEA LES OLIVADES.
Daniel et Denise VUILLON chapeautent aujourd'hui l'exploitation par leur expérience et savoir-faire qu'ils ont à coeur de transmettre.
L’équipe qui travaille aux Olivades :
Daniel et entouré d'une équipe de quatre salariés:
Imed, le plus ancien,
Romane qui s'est formée aux Olivades, pour passer son bac professionnel agricole.
Fall ouvrier agricole, et la nouvelle recrue:
Inès. Elle a fait de hautes études mais se passionne pour l'écologie et l'agriculture paysanne.
Ils sont tous salariés permanents des Olivades, et se partagent la responsabilité des diverses tâches agricoles.
Apprentis et stagiaires se forment régulièrement à l'agriculture paysanne aux Olivades.
L’Amap a permis de pérenniser les emplois salariés.
Le type de production : maraîchage diversifié en pratiques biologiques:
En AMAP, le producteur a la contrainte de remplir le « panier » chaque semaine. Cela implique une grande diversification des cultures et un minimum de 10 produits dans les paniers. Cela tombe bien parce que Daniel a toujours été passionné par la biodiversité et a, dès 1990, fait une collection de cucurbitacées qu'il continue aujourd'hui (photo).
En 1992, il a recherché les tomates anciennes dans le monde entier. Ses découvertes appréciées au plan gustatif ont permis de redéployer la culture des bonnes tomates en France. Ont suivi des collections de basilics, d'herbes aromatiques, de courgettes, de poivrons, de betteraves, d'aubergines et de tous types de légumes.
Aux Olivades, les pratiques sont agro écologiques
Sans engrais chimiques de synthèse sans herbicides, sans OGM (respect des principes de la Charte des AMAP)
Les pratiques sont compatibles, en complémentarité et en lien étroit avec les éléments naturels et surtout dans le respect des équilibres et des éléments de la vie du sol.
L'AMAP des Olivades et le BIO
La production est locale, en proximité des partenaires amapiens, elle respecte les règles de l’Agriculture Biologique et même au-delà, dans le respect des saisons, de la qualité gustative des produits et sans avoir recours au label. Le label Bio est nécessaire pour la commercialisation et la traçabilité d’un produit transporté et vendu hors de la ferme. Il est coûteux et à la charge du Producteur, donc répercuté sur son prix de panier.
Ecoulement de la production
Tout en AMAP, aux Olivades.
Les distributions se passent aux Olivades le lundi et le jeudi de 17 à 19h.
Toute la production des Olivades est distribuée sous forme de « parts » aux amapiens. Les restaurants abonnés ont les mêmes parts et choisissent leur nombre selon leur besoin.
Economiquement
L'alternative économique AMAP a sauvé la ferme. Le prix du panier est comptable, calculé pour assurer le fonctionnement de l'exploitation, rémunération du travail comprise. C'est grâce à l'engagement financier, à l'avance, des amapiens, que l'activité des Olivades a pu être maintenue dans un secteur agricole en crise économique et en voie de disparition.
