Ingrédients

• Tomates (choisir des variétés de tomates longues pour la sauce),
• Huile d'olive,
• Sucre en poudre,
• Gros sel,
• Poivre,
• Thym ou marjolaine.

Recette

1. Coupez les tomates en 2.
2. Pressez légèrement et secouez-les pour les égrener.
3. Disposez-les côté peau sur une plaque de four.
4. Assaisonner d'huile d'olive, gros sel, un peu de sucre en poudre, poivre, thym ou marjolaine.
5. Préchauffez le four, cuire min 3 heures dans le four à 90°C.

Conservation

Se conservent dans un bocal, recouvertes d’huile.