4 personnes

Ingrédients

• 1 pied de céleri
• 3 c. à soupe d’huile
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Un petit oignon et une gousse d'ail
• Sel, poivre

Recette

1. Défaites chaque branche de céleri
2. Nettoyez les.
3. Coupez les en tronçons de 5 cm.
4. Enlevez les fibres des grosses branches avec un couteau économe.
5. Vous pouvez mettre les feuilles tendres
6. Cuisez le céleri à la vapeur pendant 10 mn.
7. Conservez un peu d'eau de cuisson
8. Dans une poêle faites chauffer l'huile
9. Emincez l'oignon, faites le revenir ainsi que l'ail écrasé.
10. Versez le céleri cuit à la vapeur
11. Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre
12. Mélangez , mettez un couvercle et faites réduire 5 minutes.
13. Mouillez si besoin avec l'eau de cuisson
14. Servir chaud où froid en entrée.

Suggestion

Vous pouvez faire une compotée de fenouil de la même façon, mais le fenouil coupé en tranche, peut être cuit directement dans la poêle.