4 personnes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 2 c à s de crème fraîche
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail – sel – poivre
• 1 verre d'eau

Recette

1. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive
2. Vous pouvez laisser la peau mais, éplucher les rugosités du potimarron.
3. Enlevez les graines et coupez le potimarron en petits morceaux.
4. Quand l'oignon est transparent, versez les morceaux de potimarron.
5. ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 12 mn env.
6. Quand la préparation est fondante, réduisez là en purée.
7. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’ail écrasé, rajoutez 2 c à soupe de crème fraîche. Servez chaud.

• Gratin : Saupoudrez cette préparation de fromage râpé et faites gratiner au four.
• Pour le velouté : Faites cuire le potimarron 12 mn dans ½ litre d’eau. Faites la même préparation que ci-dessus mais rajoutez l’eau de cuisson et du lait selon la consistance souhaitée.