Blettes - Gateau de Blettes (salé)
6 personnes
Ingrédients
- 6 gros œufs
- 100 g de feta
- les feuilles d'une botte de blettes
- ½ poivron jaune
- ½ poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 40 g de pignons
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 21 g de beurre
- 10 g de farine
- 1 c. à soupe de menthe finement ciselée
- cumin
- sel
- poivre
Recette
- Préchauffer le four sur th. 7 (210° C).
- Beurrer et fariner un moule à manqué antiadhésif.
- Hacher l'ail. Peler et émincer l'oignon.
- Tailler les poivrons en lanières de 2cm.
- Ciseler grossièrement les feuilles de blettes.
- Dans une poêle antiadhésive, faire fondre l'oignon avec l'huile d'olive.
- Ajouter les feuilles de blettes, l'ail et les poivrons. Saler, poivrer.
- Ajouter une pincée de graines de cumin et la menthe ciselée.
- Cuire 5 min, jusqu'à ce que les feuilles se flétrissent.
- Faire griller les pignons à sec dans une poêle.
- Ajouter les pignons à la préparation.
- Laisser tiédir et répartir dans le moule.
- Émietter la feta dans un bol. Par dessus, casser les œufs. Saler et poivrer.
- Fouetter en omelette puis verser les œufs sur les légumes.
- Laisser cuire 30 min au four; la surface du gâteau doit être doré.
- Laisser reposer 5 min et démouler.
Servir chaud ou froid.