Patate douce - Crème de Patates douces

Une fois épluchées, découpez vos patates en cubes réguliers et mettez-les à cuire avec l'eau, le sucre et la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.
Laisser cuire 40-45 minutes.
Passer le tout encore chaud au mixeur à soupe jusqu'à obtention d'une crème digne d'une crème de marrons !
Si vous souhaitez la conserver en stérilisant vos bocaux, mettre la crème encore chaude en bocal pour éviter les poches d'air, car la crème épaissit en refroidissant.

Bon appétit !