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Patate douce - Confiture de Patates douces

Ingrédients

  • 1 kilo de patates douces
  • 1 kilo de sucre
  • 2 bâtons de vanille
  • eau
  • cannelle
  • muscade râpée
  • zeste de 2 citrons

Recette

  1. Une fois épluchées, découpez vos patates en cubes réguliers et mettez-les à bouillir, juste recouvertes d’eau, avec le kilo de sucre que vous aurez parfumé d’une pointe de cannelle et de deux pincées de muscade râpée.
  2. Ajoutez deux bâtons de vanille et les zestes de deux citrons.
  3. Pour une confiture ressemblant à de la crème de marrons, passez au mixeur quand les patates sont cuites, avant de mettre la vanille et les citrons. Sinon, laissez les dés de patates douces pour une confiture classique.
  4. La confiture est cuite quand elle prend une belle couleur dorée.
  5. Il faut compter une bonne demi-heure, après la cuisson des patates.

Bon appétit !