Pastèque à confiture - Confiture de pastèque

Ingrédients

Pour 1 kg de pastèque à confiture (la ronde bicolore verte ou la longue vert clair).

• 650 g de sucre
• Un ¼ de citron
• Le ¼ d'un bâton de vanille

Recette

1. Coupez la pastèque en morceaux
2. Pelez-la avec un gros couteau sur une planche à découper
3. Égrenez-la
4. Coupez- la en fins morceaux dans le récipient à cuire
5. Ajoutez le sucre, le citron coupé fin et la vanille
6. Faites cuire en remuant et en surveillant
7. Après ¾ d’heure minimum vous pouvez arrêter ou laisser encore ¼ d’heure si vous aimez la confiture plus épaisse, mais, à surveiller.

Pour conserver la confiture plusieurs mois :

1. Sur la fin de la cuisson de la confiture, dans un récipient à côté
2. Ébouillantez vos bocaux et les couvercles quelques minutes
3. Sortez- les avec une longue fourchette pour ne pas vous brûler
4. Versez la confiture encore très chaude dans les bocaux chauds
5. Fermez avec le couvercle chaud, vous obtiendrez le vide qui permet de conserver la confiture.