Patate douce - Tajine de poulet aux patates douces

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
1kg de patates douces
4 petites tomates
1 oignon
150 g de pruneaux ou raisins secs
200 g d'amandes émondées
1 cuil. à café de graines de coriandre
2 pincées de cumin en poudre
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre

Coupez les tomates en morceaux.
Mettez les pruneaux ou les raisins secs à tremper dans l'eau tiède.
Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffez l'huile dans une cocotte.
Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les et mettez l'oignon à revenir à leur place.
Ajoutez la coriandre, le cumin, les rondelles de patates douces, les tomates, les pruneaux ou raisins secs et les amandes.
Arrosez avec 20 cl d bouillon ou d'eau et couvrez.
Laissez mijoter pendant 40 min.

Disposez le tajine dans un plat creux, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.